HI,欢迎来到学术之家,发表咨询:400-888-7501  订阅咨询:400-888-7502  股权代码  102064
0
首页 学术期刊 工业 美食研究杂志介绍(非官网)
美食研究杂志

美食研究杂志北大期刊

主管单位:江苏省教育厅  主办单位:扬州大学

人气 14676

美食研究杂志简介

《美食研究》(CN:32-1854/TS)是一本有较高学术价值的大型季刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。

《美食研究》以刊发烹饪理论研究文章,反映最新科研成果,弘扬中华传统饮食文化,为烹饪学科专业教学、科研和餐饮从业人员沟通交流搭建平台为办刊宗旨。

美食研究栏目设置

饮食文化、烹饪工艺、食品科学、美食营养、美食旅游、烹饪卫生、美食消费、烹饪教育、美食传播、其他、烹饪教育与教学

杂志社稿件要求

1.作者和通讯作者的姓名、工作单位科室、电话、详细通讯地址、邮编和Email。

2.一级标题居中,二级标题左对齐,三级标题左缩进2格;文中每张图、表格均应达到出版质量,并在行文中标明其位置。

3.文稿中图表数据应准确无误,且与正文一致;图片需为可编辑的矢量图。

4.参考文献中的作者,前1~3名全部列出;3名以上只列前3名;名字间用“,”分隔,4名以后用“等”或其他与之相应的文字代替。

5.基金项目格式:项目来源+项目编号。

美食研究历史收录信息

北大中文核心期刊 2014 2017 2020 中国人文社会科学期刊AMI综合评价报告 2022

美食研究杂志评价报告

年度被引次数报告(学术成果产出及被引变化趋势)

名词解释:

累积被引百分比:是用于评估期刊影响力的学术指标,是指在某一领域或学科中,某篇论文被后续的论文引用的次数占该领域或学科所有论文被引用的总次数的比例。

他刊引用次数:指在某一期刊中发表的论文被其他期刊的论文所引用的次数。该指标能够反映出该期刊的学术影响力和知名度。

本刊引用次数:被称为自引率,是指该期刊全部被引次数中,被该刊本身引用次数所占的比例。他刊引用次数和本刊引用次数一同使用,可以更全面地评估期刊的影响力和学术地位。

年度期刊评价报告(本刊综合数据对比及走势)

名词解释:

期刊被引半衰期:也叫“cited half-life”,是一个衡量期刊影响力的重要指标,这个指标的值越低,说明该期刊的文章越新,反之则说明该期刊的文章比较老旧。

期刊引用半衰期:指某一期刊平均引用多久以前的论文。计算方法是从当年往前累计,当引用的论文篇数达到全部的50%时,该篇论文的出版年到当年的间隔年数即为此期刊的引用半衰期。

名词解释:

影响因子:指该期刊近两年文献的平均被引用率,即该期刊前两年论文在评价当年每篇论文被引用的平均次数。影响因子分为复合影响因子与综合影响因子,两者都和SCI期刊的影响因子统计方法相同。

被引次数:指某篇论文在其他论文中被引用的次数,这是衡量该篇论文影响力的一个重要指标。需要明确的是,被引次数并不完全等同于论文的质量或价值。高被引论文虽然通常代表着高质量的研究成果,但也与研究主题的重要性、论文的创新性、论文的研究方法等内在因素,以及论文的可获得性、期刊的声誉等多种外在因素有关。

名词解释:

发文量:又称载文量,是指一本期刊在一定时间内发表的文章数量。期刊的发文量是一个重要的参考指标。如果一本期刊发文量太小,可能会让人觉得这本期刊受众较小众,或者为了提高影响因子而刻意降低发文量。然而,如果发文量过大,也需要警惕,因为这可能影响到论文的质量。

平均引文率:又称篇均引文量,是指某本期刊中带有引文的论文数量与该期刊发表论文总数的比例。这个指标可以反映出该期刊引用文献的综合能力和引文的覆盖面。

发文分析

美食研究杂志发文领域分析

一级发文领域名称 发文量 被引量
轻工技术与工程 472 1499
经济管理 13 83
医药卫生 7 12
文化科学 6 19
农业科学 2 7
天文地球 1 2
自动化与计算机技术 1 2
水利工程 1 0
理学 1 0
二级发文领域名称 发文量 被引量
轻工技术与工程 / 食品科学与... 51 177
轻工技术与工程 / 粮食、油脂... 19 56
轻工技术与工程 / 食品科学 17 73
经济管理 / 产业经济 13 83
轻工技术与工程 / 农产品加工... 11 35
经济管理 / 旅游管理 4 31
医药卫生 / 中医学 4 9
文化科学 / 教育学 3 13
医药卫生 / 公共卫生与预防医... 3 3
医药卫生 / 营养与食品卫生学 3 3

网友评论(不代表本站观点)

linxiag** 的评论:

第一次投了美食研究杂志,审了两个月被拒了,确实那篇论文自己写的不好,后来这篇重新找的idea写的,总的来说这次感觉运气特别好,3个月录用,对稿件写作要求比较高,老牌好杂志,见刊速度也是相当的快,非常完美的一次经历。

2019-11-25 16:54:54
hengxij** 的评论:

内容还没来得及细看,但是包装以及书本的质量都特别好,给我一种必须去细细品读的欲望。物流特别给力,棒棒的。

2019-03-25 15:04:51
gaojunp** 的评论:

去年订了一年的,超级好,书本不错,包装精美,快递速度快,很快就能收到,一直非常喜欢这个杂志。很不错的读物,感觉都还不错!今年接着订。很赞!!!

2018-12-17 15:46:15
jinying** 的评论:

作为未来学习的一种好帮手,很实用,很有帮助,对于写文章的同志们一定不能错过!看下来估计要一段时间,希望能好好吸收经验,对论文写作有帮助!值得拥有,并且速度快高效率。

2018-09-19 15:29:29
kuaicjh** 的评论:

美食研究杂志审稿速度本身是很快的 一般个把月就审完了,但是编辑肯定会在手上压2-3个月之后才给你返回意见。要么修改,要么退稿。这个过程有点浪费时间。修改后,返回又要等差不多3个月,这里面如果接受了还好,还有一部分还是要退稿的,从来不提前显示论文已经接受状态。总结,改杂志是挺牛逼,审稿和排版速度有点慢。

2018-02-10 15:07:47
liyuabn** 的评论:

美食研究杂志审稿速度快,编辑的修改也很认真,不错。给大家一个建议:投稿的时候多注意杂志对摘要以及前言的要求,很重要。审稿人一目了然。只要文章是新的东西好好写就有希望被接收。

2017-12-12 10:20:40
singing** 的评论:

美食研究杂志挺好的,编辑认真,负责。审稿速度挺快的。整体来说比较好中。这个杂志文章质量感觉还不错。要求文章内容简练来表述。不错的杂志。赞一个。

2017-11-02 09:25:33
poliang** 的评论:

第一次在网上订阅杂志,比去邮局订阅杂志方便多了,不用出去跑,在家里就可以订阅杂志,很棒的一种方式。

2017-08-23 10:04:17
ranfasu** 的评论:

反映地理学最新研究动态、研究进展,主要刊登综述方面的文章,很多地理学权威人士在上面发表文章。审稿速度较快,投了一篇综述文章,从投稿到外审的时间接近两个月,外审意见是“修改后发表”,根据审稿意见修改后,打电话问编辑部,说是被录用了。

2017-06-22 15:45:27
dfdfgd** 的评论:

美食研究杂志审稿真的很快,效率太高了,我的1个多月给回复了,修改再审,按照老师给打意见回修后被收录。得到消息还是在星期六的中午14点26发给我审稿意见的,周末都在工作,真不错。。

2017-04-28 16:11:56
xiao** 的评论:

按照专家的意见仔细修改后对论文整体提升有很大的帮助,然后就到了主编审定的过程中,最后编辑老师很负责的对全文进行进行了规范化的修改,作者改了两遍之后,正式审定录用。推荐投稿!

2016-09-30 16:26:28
  • zhangzh**: 感谢编辑处理投稿遇到的各种问题,推荐投稿!
    2016-10-16 10:26:20
  • xingzuo**: 编辑效率很高,审稿专家也很给力!推荐!
    2016-10-12 15:36:54
yufeier** 的评论:

编辑部的老师和审稿专家,编辑部老师对文章的初审速度出奇的快,投稿到录用54天。很棒的杂志。审稿人认真负责,提了很多建设性的意见。编辑老师效率非常高,认真负责。赞一个!

2015-10-26 16:19:30
  • nianjia**: 评审专家们很认真,都非常专业有建设性。推荐投稿!
    2016-09-02 15:21:58
yeyangs** 的评论:

8月28投稿,9月16返修,10月16录用。由于复审时,一个专家迟迟没有返还意见,因此耽搁了不少时间。总体来讲,美食研究还是按照自己固有的时间节点来处理稿件的!

2015-10-17 16:12:30

美食研究评论

免责声明

若用户需要出版服务,请联系出版商,地址:江苏省扬州市华扬西路196号29信箱,邮编:225127。